Kurz gesagt
Fika ist die schwedische Pause mit Kaffee und etwas Süßem. Das Wort kommt von kaffi, einer älteren Form des schwedischen Worts für Kaffee, mit vertauschten Silben. Wer schwedische Schokolade zum Kaffee kombinieren möchte, kann es so versuchen: milde Marabou-Milchschokolade zum Filterkaffee, süßes, knuspriges Daim oder Toblerone zum herben Espresso, Geisha mit Haselnussfüllung zum Latte und Marabou Mintkrokant oder Apelsinkrokant zum Tee. Das sind Geschmackstipps, keine Regeln. Der Tag der Zimtschnecke wird jedes Jahr am 4. Oktober gefeiert.
Was ist Fika?
Fika ist die schwedische Kaffeepause: eine Tasse Kaffee, etwas Süßes dazu und am besten Gesellschaft. Das Wort ist zugleich Substantiv und Verb. Man macht eine Fika, oder man fikat einfach. Laut Visit Sweden ist die Fika ein Grundpfeiler des schwedischen Alltags, und an vielen Arbeitsplätzen sind zwei Fika-Pausen fest eingeplant, eine am Vormittag und eine am Nachmittag.
Das Wort hat eine verspielte Geschichte. Es entstand aus kaffi, einer älteren Nebenform des schwedischen Worts für Kaffee, deren Silben vertauscht wurden: aus kaf-fi wurde fi-ka. Laut Stockholmskällan, der Online-Geschichtsquelle der Stadt Stockholm, gibt es das Wort offenbar seit den 1910er-Jahren.
Schweden trinken auch viel Kaffee. Nach Angaben von Svensk Kaffeinformation sind es im Schnitt 3,2 Tassen am Tag. Nur die Finnen trinken mehr.
Der Tag der Zimtschnecke, 4. Oktober
Die Zimtschnecke, auf Schwedisch kanelbulle, ist das bekannteste Fika-Gebäck und hat einen eigenen Tag. Der Kanelbullens dag wurde 1999 von Hembakningsrådet, dem schwedischen Rat für das Backen zu Hause, ins Leben gerufen, um die Tradition des Heimbackens zu würdigen. Der 4. Oktober wurde gewählt, damit der Tag in den Herbst fällt, ohne anderen Traditionen in die Quere zu kommen. Seit 2004 steht er im schwedischen Kalender, und jedes Jahr am 4. Oktober gibt es in Cafés, Büros und Wohnungen im ganzen Land Zimtschnecken.
Aber Fika muss nicht Gebäck bedeuten. Ein Stück Schokolade zum Kaffee ist genauso schwedisch, und genau hier beginnt das Kombinieren.
Das Fika-Match: Schokolade und Kaffee
Die Idee ist einfach: Süße, cremige Schokolade gleicht einen herben Kaffee aus, und ein milder, milchiger Kaffee verträgt eine Schokolade mit mehr Biss und Nüssen. Hier sind unsere Vorschläge. Verstehen Sie sie als Tipps aus dem Süßigkeitenregal, nicht als Wissenschaft.
| Zum | Probieren Sie | Warum es passt |
|---|---|---|
| Filterkaffee | Marabou-Milchschokolade | Mild und cremig zum schwarzen Kaffee. Der Klassiker |
| Filterkaffee | Kexchoklad | Waffel und Schokolade, leicht zu brechen und ideal als Proviant |
| Espresso | Daim | Knuspriges Mandelkaramell mildert die Bitterkeit |
| Espresso | Toblerone | Honig und Mandelnougat bringen Süße und Biss |
| Latte oder Cappuccino | Geisha | Die Haselnussfüllung macht daraus einen Haselnuss-Latte |
| Latte oder Cappuccino | Japp | Weiches Karamell und zähes Schokoladenbaiser zu viel Milch |
| Schwarzer Tee | Marabou Mintkrokant | Minze und Tee passen meist gut zusammen |
| Tee mit Zitrus | Marabou Apelsinkrokant | Die Orange hebt den Tee |
| Kaffee am Abend | Plopp oder Center | Kleine Stücke mit Karamellfüllung, leicht zu teilen |
Die Schokoladen im Überblick
- Marabou gibt es in vielen Sorten. Neben Milchschokolade zum Beispiel Schweizernöt, Apelsinkrokant (Orangenkrokant), Mintkrokant (Minzkrokant) und eine Tafel mit Daim.
- Daim ist knuspriges Mandelkaramell mit Milchschokolade.
- Japp ist laut Marabou Milchschokolade mit weichem Karamell und zähem Schokoladenbaiser.
- Kexchoklad ist eine Waffel mit Schokoladenüberzug.
- Plopp und Center sind zwei verschiedene Schokoladen mit Karamellfüllung. Viele Schweden haben einen Favoriten und verteidigen ihn.
- Geisha kommt vom finnischen Hersteller Fazer: Milchschokolade mit Haselnussfüllung, seit 1962.
- Toblerone ist schweizerisch und entstand 1908 in Bern. Der Name verbindet Tobler mit torrone, dem italienischen Wort für Honig-Mandel-Nougat.
Mehr über die Klassiker lesen Sie in unserem Ratgeber zu schwedischer Schokolade.
So finden Sie Ihr eigenes Match
- Fangen Sie beim Kaffee an. Je herber der Kaffee, desto süßer darf die Schokolade meist sein.
- Denken Sie an die Milch. Latte und Cappuccino vertragen Nüsse, Karamell und Knuspriges.
- Brechen Sie kleine Stücke ab. So testen Sie drei Kombinationen zu einer Tasse.
- Machen Sie eine Verkostung. Vier Sorten, eine Tasse pro Person, und alle stimmen ab. Fika und Spiel zugleich.
- Vergessen Sie den Tee nicht. Minze und Orange sind sichere Begleiter zu einer Tasse Tee.
Fika-Schokolade aus der Kungsgatan
Um den Kaffee müssen Sie sich selbst kümmern, die Schokolade finden Sie bei uns bei Kungs Gotter, Kungsgatan 26, in der Fußgängerzone im Zentrum von Göteborg. Wir haben täglich geöffnet und haben Marabou, Kexchoklad, Daim, Japp, Plopp, Geisha, Center und Toblerone im Regal, neben unserer Wand mit losen Süßigkeiten. Fika zu Hause? Dann können Sie Schokolade über Wolt bestellen. Und für alle anderen Süßigkeiten lesen Sie unseren Ratgeber zu schwedischen Süßigkeiten.